Articles
Vol. 9 No. 1 (2025): Unram Law Review (ULREV)
Milk Satisfied as An Alternative for Food Diversification for Banten Food Security
Universitas Sultan Agung Tirtayasa
Universitas Sultan Agung Tirtayasa
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Abstract
The dependence of Indonesian society on rice is still ingrained and difficult to replace, let alone abandon. In addition, the recent situation and conditions show a decline in rice production in several regions in Indonesia. This has an impact on the food security of the Indonesian people, especially the people living in Banten. One of the typical foods’ natives to Banten is Milkfish Satay. Milkfish Satay can be an alternative food diversification to avoid the dependence of the Banten people on consuming rice.
The legal issue in this study is whether milkfish satay can be an alternative food diversification for the Banten people and how to campaign for a reduction in their rice consumption. According to the researcher, the purpose of the study is to find out the latest conditions of rice production in Banten so that they can find out how important food diversification is for the Banten people today. The researcher argues that the long-term goal of this study is for the Banten community to consume more than just one staple food because many alternative staple foods can be used as staple foods by following the concept of food diversification according to Law Number 18 of 2012 which discusses food and Government Regulation Number 68 of 2002 which discusses Food Security. Then the researcher uses a method to achieve these goals, namely the normative sociological and normative juridical legal research method, which is descriptive-analytical using primary and secondary data sources which are analysed by the researcher qualitatively.
References
- Ahmad Djazuli, Kaidah-Kaidah Fikih, Jakarta: Kencana Media Group, Cet ke-2, 2007.
- Ali Mutahar, Kamus Mashur: Kamus Arab Indonesia, Jakarta: Hikmah, 2005.
- Andjar Astuti, Sri Mulyati, dan Ratna Mega Sari, “Hubungan Sikap dan Kepuasan Konsumen Terhadap Sate Bandeng Sebagai Salah Satu Bentuk Diversifikasi Pangan Lokal Banten”, dalam Prosiding Seminar Nasional Pertanian Peternakan Terpadu 2, ISBN 976-602-60782-1-6.
- Ardhi, Perancangan Strategi Pengembangan Usaha Melalui Pendekatan Arsitektur Strategik (Studi Kasus di Banisi, Kecamatan Soreang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat), Bogor: Institut Pertanian Bogor, 2008.
- Bagian Proyek Sarana Dan Prasarana Produk Halal Direktorat Jenderal Bimbingan Masyarakat Islam Dan Penyelenggaraan Haji, Petunjuk teknis pedoman sistem produksi halal, Jakarta: Departemen Agama RI, 2003.
- Baliwati, Yayuk, Pengantar Pangan dan Gizi, Jakarta: Penebar Swadaya, 2006.
- Claude Guillot, Politik Produksi Pangan Sultan Ageng (1651–1682), Jakarta: Gramedia, 2008.
- Diana Tustiantina, “Asem, Sawo, Kelapa, dan Masyarakat Kota Serang”, Paradigma Jurnal Kajian Budaya, Vol. 7, No. 1 (2017): 1-13.
- Hariyadi, Purwiyatno, Peranan Industri untuk Penguatan Ketahanan Pangan Mandiri dan berdaulat, Jakarta: Simposium Pangan Nasional Indofood, 2013.
- Heri Suharyanto, “Ketahanan Pangan”, Jurnal Sosial Humaniora, Vol. 4, No. 2, November 2011.
- Heruwati, “Pengolahan Ikan Secara Tradisional: Prospek dan Peluang Pengembangan”, Jurnal Litbang Pertanian, 2002, Vol. 21, No. 3.
- Ivonne M. Leiwakabessy, “Ketahanan Pangan Melalui Diversifikasi Pangan”, Solideo: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Vol. 1, No. 2 Mei 2023, 74-80.
- Kantor Menteri Negara Pangan RI, Undang-Undang Negara Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan.
- Lukman Saksono, Pengantar Sanitasi Makanan, Bandung: PT. Alumni, 1986.
- Martin, Shields, C. P., dan Stojetz, W, “Food security and conflict: Empirical challenges and future opportunities for research and policy making on food security and conflict”, World Development, 2018. https://doi.org/. Diakses 27 November 2018.
- Mochtar Effendy, Ensiklopedi Agama dan Filsafat, Jakarta: Universitas Sriwijaya, 2001.
- Muhammad Nur, “Pengaruh Cara Pengemasan, Jenis Bahan Pengemas, dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi, dan Organoleptik Sate Bandeng (Chanos chanos) (The effect of packaging, packaging materials, and storage duration on chemicals properties, microbiology, and organoleptic of sate bandeng (Chanos chanos)”, Jurnal Teknologi dan Industri Hasil Pertanian, Volume 14, No. 1, Maret 2009.
- Muhammad Yusuf Qardhawi, al-Halal wa al-Haram fi al-Islam, terj. Wahid Ahmadi, Halal dan Haram dalam Islam, Solo: Era Intermedia, 2003.
- Mukti Fajar dan Yulianto Achmad, Dualisme Penelitian Hukum Normatif dan Empiris, Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2010.
- Nazar Bakry, Fiqh dan Ushul Fiqh, Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada, Cet. Ke-1, 1997.
- Pemerintah Republik Indonesia, Peraturan Pemerintah No. 17 Tahun 2015 tentang Ketahanan Pangan dan Gizi, 2015.
- Pemerintah Republik Indonesia, Undang-undang No. 18 tahun 2012 Tentang Pangan, 2012.
- Pemerintah Republik Indonesia, Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Urusan Pemerintahan Daerah, 2014.
- Pemerintah Republik Indonesia, Undang-undang Repubilik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, 2012.
- Peraturan Menteri Pertanian No. 15/Permentan/HK.140/4/2015 tentang Pedoman Desa Mandiri Pangan Tahun 2015.
- Peraturan Menteri Pertanian No. 16/Permentan/HK.140/4/2015 tentang Pedoman Penguatan Lembaga Distribusi Pangan Masyarakat Tahun 2015.
- Peraturan Menteri Pertanian No. 18/Permentan/HK.140/4/2015 tentang Pedoman Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Tahun 2015.
- Pingkan Octavia Nurhidayani, Strategi Pengembangan Usaha Sate Bandeng UKM Awal Putra Mandiri di Kota Serang Banten. Central Library of Bogor Agricultural University (Institut Pertanian Bogor), https://repository.ipb.ac.id/handle/ 123456789/58153.
- Proyek Pembinaan Prasarana dan Sarana Perguruan Tinggi Agama IAIN, Ilmu Fiqh, Jakarta: Direktorat Pembinaan Perguruan Tinggi Agama Islam, 1983.
- Rachmawati Wahjoedi, Berjuang di Jalan Sunyi Studi Etnografi Gerakan Pangan Lokal Anak Muda Di Yogyakarta, Jogyakarta: Universitas Gadjah Mada, 2017 http://etd.repository.ugm.ac.id
- Rita Hanafie, “Penyediaan Pangan Yang Aman dan Berkelanjutan Guna Mendukung Tercapainya Ketahanan Pangan”, J-SEP Vol. 4, No. 3, November 2010.
- Rita Hanafie, Penyediaan Pangan Yang Aman dan Berkelanjutan Guna Mendukung Tercapainya Ketahanan Pangan, J-SEP Vol. 4, No. 3, November 2010.
- Soerjono Soekanto, Metodologi Research, Yogyakarta: Andi Offset, 1998.
- Sugeng Hari Wisudo, Ari Purbayanto, Adi Susanto, Sakinah Haryati, “Penerapan Mesin Suritech Untuk Produksi “Demit (Bandeng Imitasi) Sebagai Makanan Khas Banten (The Application of Suritech Machine for Milkfish Analog Production of Banten Special Food) Jurnal Ilmu Pertanian dan Perikanan, Desember 2014, Vol. 3, No. 2, Hal : 91-98, ISSN 2302-6308, http://umbidharma.org/jipp, E-ISSN 2407-4632.
- Susanto, Pengolahan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Duri Lunak, 2010.
- Tim Yasa Boga, Resep Makanan Nusantara, Jakarta: PT. Yasa Boga, 2000.
- Wibowo, Isna Hastuti, dan Zubaidah Irawati, Kajian Teknoekonomi Sate Bandeng Iradiasi Hasil Produksi Litbang Batan, Pusat Kemitraan Teknologi Nuklir dan Pusat Aplikasi Isotop dan Radiasi BATAN, Teknoekonomi ISSN 1978-2918,
- Yenie Wulandari, “Stunting Pada Kondisi Rawan Pangan, Sanitasi, Dan Kelayakan Sumber Air Minum Pada Keluarga Di Provinsi Banten (Analisis Data SSGI-2021)”, Jurnal Medikes (Media Informasi Kesehatan), Vol. 10, NO. 1, Mei 2023, 101 – 110.